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手料理
- 2013/05/23
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穴子ちらし寿司
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- きゅうりは輪切りにして塩もみし、しんなりしたら水洗いして水けを絞る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして水けをきり、Aに漬ける。
- 2
- 卵は溶いてBを混ぜ、熱した鍋に入れて菜箸で混ぜながら細かい炒り卵にする。
- 3
- アルミホイルを大きく切って広げ、穴子をのせて酒・蒲焼きのタレ(半量)
を回しいれ、きっちりと封をする。熱したオーブントースターに入れ、1
5分位加熱する。
- 4
- 大きめのボウルに暖かいご飯を入れ
、混ぜ合わせたCを回しかけてさっくりと混ぜる。5分位置いてあら熱がとれたら、きゅうり・汁けをきったみょうがを加え、さっくりと混ぜ込む
。
- 5
- 器に④を盛り、②・③・白ゴマ適量をのせ、残りの蒲焼きのタレをかける。
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芝辻健二ちらし寿司、いただきます。
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