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手料理
- 2013/03/19
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春キャベツのスープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋にオリーブ油を熱し、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを弱火でじっくり炒める。
- 2
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ）を加え混ぜ、スープストックも加えて、20分ほど煮る。
- 3
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 4
- 再び火にかけ、キャベツの千切りを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 5
- 器に盛り、オリーブ油（分量外）を適宜ふりかけていただく。
ポイント
仕上げに加える千切りキャベツで、食感がよくなります。あればぜひ、隠し味のバルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ）を加えてください。http://www.cherryterrace.co.jp/product/malpighi/index.php
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