讃岐うどん『日の出製麺所の手打ちうどんでさらに美味しいかき揚げ』【公式】料理研究家　指宿さゆり

The batter is made by dissolving flour and egg in water.

衣の材料の一番のコツは
冷たく材料を冷やしておくこと。
そして混ぜすぎが一番の失敗の原因に。

粉が残るぐらいの加減で混ぜるのは止めましょう。

お写真は連載掲載レシピのものを引用しております。


料理研究家　指宿さゆり

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