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- 2012/10/29
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里芋と豚肉の甘辛煮
レシピ
作り方
- 1
- 豚肉は長さを半分に切る。
里芋は皮をむき、大きいものは2～4つに切る。
しょうがは薄切りにする。
長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。
- 2
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、
豚肉を入れて強火で両面色よく焼きつけ、
しょうがと長ねぎを加えて炒める。
香りが出たら里芋を加えて炒め、
油がまわったら砂糖、紹興酒、しょうゆを加えて全体にからめ、
分量の水を加えて煮立ったらアクをとる。
- 3
- 落としぶたをし、ときどき混ぜながら中火で約20分、
里芋がやわらかくなるまで煮る。
最後に落としぶたをはずし、
煮汁がほぼなくなるまで煮からめる。
ポイント
3分間クッキング見てて作りました。
生姜が効いてて、冬はあったまりそうな料理です。
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