カスタードデニッシュ〜第2弾〜

昨日に引き続き、またまたデニッシュ。
この形を練習したくて、再度トライしました。
昨日よりも層が綺麗にできたかな〜。
この暑さにはあまり向かない生地だけど、難しほどに楽しい♪
中はカスタードのみです。

問題は、クープ。
どうしても剃刀にくっついてくる。
２次発酵前に入れるか、発酵後、一旦生地を冷やしてしまおうか。。。
悩む(ｰ ｰ;)