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お待たせしました！シーズン解禁！出始めなので値段もかなり高騰していますが、いよいよ秋刀魚解禁です。肝ソース仕込みます。まだ脂はのっていませんが、新モノ、縁起モノですね。
北海道 根室 新秋刀魚
（肝のオリーブソース和え）
鹿児島県 出水 新烏賊
新烏賊（墨烏賊の子）も出始めました。身が柔らかくふんわり甘い時期限、寿司屋らしい品の一つですね。
新子に始まり筋子もそうですが、新モノが続々顔を出し始めるそんな季節の到来です。
なう