『赤ピーマンのムース』

『赤ピーマンのムース』
…斉須シェフのこのアミューズにめぐり逢うことが出来たらとても幸せである♪♪♪
『十皿の料理』
『調理場という戦場』
『メニューは僕の誇りです』
機会があれば…是非読んでみたい(*^^*)！

本日は…
・赤ピーマンのムース
・アナゴ（と帆立のムース）のテリーヌ ピクルスを添えて
・鳥取県産活〆平目のムニエル ノワイリーソース 蒸しキャベツ添え
・国産牛のしっぽの煮込み 赤ワインソース 人参のピューレ添え
・パッションフルーツのムースリーヌ
・小菓子
を頂きました。

赤坂 LEVERRE
もどうぞ宜しくお願い致します。
・食べログより
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13145864/