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手料理
- 2018/12/31
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黒豆
レシピ
作り方
- 1
- 黒豆は洗って充分な水に1時間付け置きにします
- 2
- 水から出した黒豆を電気圧力鍋の内釜に入れて、豆が隠れるまで水を注ぎ入れます
- 3
- 電気圧力鍋に「豆類」のボタンがあれば1回目の圧力調理。タイマー式ならば18分加圧調理します
- 4
- 加圧調理が済んだら、そのまま、連続で2回目の圧力調理。「豆類」のボタンあるいは18分の2回目の加圧調理をします（合計36分間）
- 5
- 電気圧力鍋のピンが下がるまで自然に減圧します
- 6
- ピンが下がったら径の小さめ（16センチ〜20センチ）のソースパンに取り出す煮汁ごと豆を取り出します
- 7
- 弱火と中火の間くらいにかけて煮汁が再沸騰したなら、砂糖、塩、醤油を入れます（醤油はお好みで大さじ２でも良い）
- 8
- 煮汁が少なくなるまで煮詰めます。豆が煮汁から顔を出していて良い。途中時々豆を混ぜ返します。
- 9
- 煮汁が少なくなったら出来上がりです
もぐもぐ! (13)
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味も醤油味で固め。