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手料理
- 2016/03/03
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ビスコッティ
レシピ
作り方
- 1
- オーブンを200度に予熱
- 2
- 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜる。
→ダマがなくなるように
- 3
- 粉の中央に卵を割り崩すように混ぜる
- 4
- フィリングを加えてひとまとめにする
- 5
- 生地はべたつくので、オーブンシートをひいた鉄板の上に、打ち粉をしながら手早く二箇所にナマコ状にまとめる。
- 6
- 15センチくらいこナマコ型二本に成形して、170度のオーブンで20分焼く。
→周囲が茶色く色づくまで
- 7
- 鉄板に乗せたまま冷ます。(温かいうちは崩れやすいから、鉄板のままがオススメ)
切りやすい温度まで冷めたら縦にスライスしていく。1センチぐらい。
- 8
- 1センチぐらいにカットしたものを、もう一度鉄板に並べて160度のオーブンで
20分焼く、焦げるようなら温度をさげる。
- 9
- 予熱で火を通すため、しばらくオーブンにいれておく。すぐに取り出さない
- 10
- オーブンから取り出したら鉄板ごと冷ます。
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