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手料理
- 2013/12/19
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簡単✨練りパイから作っちゃおう♡ サクサク チョコチップパイ💕
レシピ
作り方
- 1
- 水は冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- ボウルに薄力粉を入れ、1口大にカットしたバターを加える。泡立て器で上下に押しながら バターを小豆大の大きさになるまでつぶす。
- 3
- 全体的に軽くかき混ぜたら 冷水を少しずつ加え、木べらで粉をすくい上げるようにしながら水と合わせていく。パラパラの状態で問題ありません。
- 4
- 手の甲で生地をボウルの底にグッグッと押さえつける。その後、木べらで生地の半分を持ち上げ ボウルに残った生地の上にたたみ重ねる。
- 5
- 押さえる→持ち上げる→たたみ重ねる。
この工程を10回程繰り返したら生地がまとまります。
- 6
- 生地をラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
急ぎの場合は冷凍庫で30分、冷蔵庫で1時間寝かせれば使えます。
- 7
- 生地を5mmくらいの厚さの長方形に伸ばしていき、四方はキレイにカットする。
- 8
- 生地の上面に薄く塗卵し チップチップを全体に散らし軽く押し込む。
オーブンを230度に予熱開始。
- 9
- 手前から しっかり巻いていき、巻き終わりは しっかりと閉じる。
- 10
- 端から8mmくらいの厚さに切っていき 天板の上に並べる。再び塗卵し、お好みでグラニュー糖をふりかける。
- 11
- 210度のオーブンで8分→170度で8分焼いて しっかりと焼き色がつけば完成。
ポイント
①２と３の工程の時、泡立て器や へらは上下にのみ動かし絶対に捏ねないようにして下さい。
②練りパイ生地は冷蔵庫では1週間、冷凍庫では1ヶ月保存可能。
③22cmのパイ皿(土台に敷く分のみ)に使える分量です。
④オーブンでの焼き時間は それぞれで調整お願いします。
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リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
中学校の懇談が終わって帰宅後に
焼き上げました(*^^*)
おやつタイムが
少し遅くなっちゃったけど
まっ いっか(^_−)−☆
すごいですね(*^◯^*)
いつも手作りのおやつ作られてるところがすごいですー♡♡♡
懇談会おつかれさまでした(*^◯^*)
折り込みパイ生地は無理なので
簡単な練りパイ生地で(*^^*)
いつもなんかじゃないよー。
マイブームなだけかも(〃艸〃)
凄ぃょ！o(≧∀≦)o
お菓子作れるなんてホント尊敬します（*'∀'人）♥*+
美味しそう(*^▽^*)
おはよっ(*^^*)
パイに初挑戦してみた♪
焼き色に少々不満あり。笑