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手料理
- 2014/03/26
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蓮根のきんぴら
レシピ
作り方
- 1
- こんにゃくを食べやすい大きさの薄切りにして、あく抜きをします。その間に蓮根を半月薄切りに、鷹の爪は料理バサミで輪切りにして下さい。種は取り除きましょう。
- 2
- ごま油を敷いたフライパンで蓮根を炒めて、ある程度火が通ったらこんにゃくも。これも軽く炒めまったら、料理酒とみりんとほんだしを加えて下さい。
- 3
- 醤油と砂糖を加えたら、弱火でじっくり火を通して下さい。よく調味料と絡んだら、火を止めて寝かしてから召し上がって下さい。
ポイント
蓮根はあく抜きをしない方がしゃきしゃきして美味しいです！
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つじ日持ちするので冷蔵庫にストックできるおかずです。
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