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- 2013/05/31
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ブロッコリーの冷製スープ
レシピ
作り方
- 1
- ブロッコリーは茎をなるべく残しながら、房に分けます。茎と花の部分は切り分けておきます。
玉ねぎは火が通りやすいよう、薄切りに。
- 2
- ブロッコリーを茹でます。硬い茎の部分から先にお湯にいれます。茹であがったら、ザルにあげます。
茹で汁は２カップほどとっておきます。
- 3
- 玉ねぎは、レンジでチンしておきます。
マーガリンで炒め、塩コショウを加えます。焼き色がついて飴色になるまで炒めます。
- 4
- 茹でたブロッコリーと、炒め玉ねぎ、茹で汁をミキサーにかけます。
- 5
- 鍋に移して、火にかけ、牛乳をたします。
- 6
- 温まったら、コンソメと、塩コショウで味付けします。
(クリーミーさがたりない方は、マーガリンやサワークリームなどを足すと良いと思います。)
- 7
- 冷蔵庫で冷やして、仕上げにお好みで、バジルをふります。
ポイント
玉ねぎをしっかり炒めましょう♪
お好みでハーブソルトなど使ってもいいと思います。
みんなの投稿 (1)
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めぐみ暑くなったので、冷たいスープを♪
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