なめらか卵とピペラード #シェフごはん

湯煎で卵とバターを混ぜる際は、泡だて器で手早く混ぜます。しかし、だまにならないように時々湯煎から離しゆっくりと火を入れてください。\n目安は「どろっ」としてくるまで。ゆるすぎず、ぼそぼそまでいかない程度に。