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手料理
- 2019/08/17
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茄子の煮浸し(麺つゆで)
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は縦半分、横半分に切り、切り目を入れ水にさらす。
- 2
- 茄子の水を切りペーパータオルで水分を拭きとる。
- 3
- ビニール袋に茄子を入れサラダ油 大さじ1を入れ油が全体に行き渡るよう混ぜる。
- 4
- みりん、麺つゆ、おろししょうが少量を合わせておく。
- 5
- フライパンを熱しサラダ油 小さじ1を入れる。 茄子を皮面から入れ中火で焼く、表面が軟らかくなったら裏側を焼く。合わせつを入れ弱火で煮含める。
- 6
- 皿に盛り、あれば刻み紅生姜をトッピングする。
ポイント
茄子を少ない油で仕上げるにはビニール袋は必須です。
みんなの投稿 (1)
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hiroyoカットした茄子をナイロン袋に入れオイルをまぶすと、色が抜けにくく油も少しですみます。#簡単料理 #煮物
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