鴨ラグーのブカティーニ、クリーム風味

たっぷりパルミジャーノレジャーノを振って！

むずかしいネーミングですが、きっと基本のソース作りがもとなのでしょうね(⋈･◡･)✰

イタリアの富豪メディチ家が愛したラグー（煮込み）で、

ブカティーニは穴が空いてるロングパスタです、太めのストローみたいな！（笑）

世界史で習いました！メディチ家💡
贅沢なお料理なんですね💕

至ってシンプル！

ミートソースと生クリームとパルミジャーノですから^_−☆

そうそう😃

世界史に出てくる
ポンテベッキオの所の大富豪(O_o)

美味しそうな色ですね〜っ🍝
メディチ家🇮🇹がラグーソースを愛して💕いたんですか〜っ😋！！
私の妹が今朝、ちょうどフィレンツェから帰国するんです😊
この夏は、シェフのラグーソースを妹と共にお店に食べに行けたらいいなぁ😄😄😄

妹さん旅行？羨ましいですねー
しばらく行ってないですよー！(O_o)

ローマではパスタでアマトリチャーナって料理はブカティーニでやります〜！ローマはなかなか行けませんが東京の僕のところにいらしでいただければー！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

アマトリチャーナ♡東京行きを考えないといけませんね(*≧艸≦)

さちこさんが京言葉でしゃべったら

卒倒します（笑）

いや、フィレンツェに住んでいるんですが夏休みなので避暑？に帰国したんです。
帰国した途端…ジメジメしてる😞と呟いてました（笑）

ピンボケだけど、ミートソースに生クリームで、まろやかさとコクが＋されてる感は、伝わってきますわ(笑)(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

よっ！メーテル久しぶりに登場で一言多いコメまでありがとう（笑）

デビットハミルトン並みのぼやかし方が出来るのは！今の日本では私と篠山紀信くらいかな（笑）

フィレンツェどの辺りにお住まいかな？
僕はフィレンツェ郊外のArbergo Businiっていうホテルで働いてました！妹さんによろしくお伝え下さい*\(^o^)/*

(笑)今月こそ、、、lasagna食べなくちゃ、、、(笑)

ブカティーニ！やはりアマトリチャーナはブカティーニなんですね！パンチェッタをほぼ初めて自家製してみたので、ブカティーニで作ってみたいです。

アマトリの老舗のローマのイルマトリチャーナに在籍していましたが
麺はブカティーニまたは太いスパゲティでした！ペンネはあり得ないって言ってました！
本来はアマトリはパンチェッタではなくグアンチャーレですが
僕はパンチェッタで良いと思います！

この前作ったペンネは、いつも作っているトマトソースにパンチェッタを入れただけで、いわゆるアマトリチャーナではなかったので、セーフですかね？（笑）もちろんアマトリチャーナと呼ばなかったですし。
しかし、ペンネに入れないのかと調べてみたら、Penne con pancetta, pomodorini e parmigiano という形でイタリアのレシピサイトに載っていたので、そういうのはアマトリチャーナとは呼ばないということなのでしょうね。

そして、グアンチャーレ！それも今回パンチェッタを仕込んでる時に調べてたら出てきました。頬肉のやつですよね。種類が色々とあって、流儀を守るのは大変ですね（笑）
パスタも本当に色々とあって、覚え切れません(^^;; 割と最近オレキエッテというのを知りました。

そのペンネはポモドリーニを使っていますね？
おそらくPeperoncinoでは無く
Nero di Pepeを使っているのではないでしょうか？Manierraもしてないと思いますから
別料理なんですね！

オレキエッテは耳たぶみたいな形デスね！親友のオリーブオイルを生産しているプーリア出身の地元料理の
アンチョビとブロッコリーのオレキエッテは定番ですよ！
ブロッコリーロマーノが本当ですが*\(^o^)/*

そうですね、材料にbasilico, sale, pepeと書いてあるので別なんでしょうね。しかし、この辺の正しい使い方や食べ方などは現地で習慣として体感しないと分からない部分ですね。
ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ！美味しそう。そういえばトスカーナで口にしたオリーブオイルは最高でした。いいオイル使えばさらに美味しいでしょうね〜 ^o^

判りました、やはりモンテしない方ですね？皮が残るんですよ口に（笑）

トスカーナはグリーンオリーブで辛いのをら良く作りますね、
オリーブの種類は忘れました（笑）