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手料理
- 2014/06/03
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鴨肉ソテーストロベリーソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- ★バルサミコモデナIGP【ブランド名：コラビータ】
- 大さじ1
- 合鴨胸肉
- 1/2枚
- ジャガイモ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/3本
- ズッキーニ
- 1/4本
- コショウ
- 適量
- オリーブオイルピュア【ブランド名：コラビータ】
- 適量
- モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）【ブランド名：ソサルト】
- 適量
作り方
- 1
- 食材をカットする。
・ジャガイモ・・・輪切り
・ニンジン・・・輪切り
・ズッキーニ・・・輪切り
- 2
- フライパンにオリーブオイルを敷き、１をソテーし、塩・コショウを振って取り出す。
- 3
- 鴨の皮目に切れ目を入れ、塩・コショウを振る。
- 4
- ２のフライパンに鴨を入れ、皮目から焼き、全体に火が通ったら取り出し、スライスする。
- 5
- ４のフライパンに、ストロベリーコンポート、バルサミコ酢を入れ、軽く煮詰める。
- 6
- 器に２と４を盛りつけ、５をかけたら完成！
ポイント
鴨の皮から出る脂で焼きます。
途中蓋をしてじっくりと火を通していきましょう♪
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