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手料理
- 2014/11/08
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紫芋の折り込みパン
レシピ
作り方
- 1
- 一次発酵終了した生地を四角に伸ばしシートは角度を変えて乗せる生地の四隅をシートに被せるしっかり閉じる
- 2
- 空気を抜くように伸ばし 左右から三つ折り
- 3
- 伸ばして三つ折り
- 4
- ラップに包み ビニール袋などに入れて冷蔵庫で２０分〜３０程度 休ませる。
- 5
- 伸ばして左右三つ折り伸ばして上下三つ折り を再度する。
- 6
- ベンチタイムをとり(時間の余裕があればラップで冷蔵庫を再度する)伸ばして 真ん中をずらして左右から生地を合わせ 伸ばしてさらに二つ折り
- 7
- 型の1.5倍の長さ程度に伸ばして カット
- 8
- カット面が上に来るように三つ編み
- 9
- 端っこは型の下になるようにして生地を入れる
- 10
- ９割発酵したら 焼く！
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シート作りがテキトー過ぎて
模様がバリバリに割れてるわぁ
お芋も もっと丁寧にマッシュしなさい！って感じだな(￣∀￣)
シートはテキトー過ぎてレシピありません
材料だけ書いておくね
全部混ぜてレンジでチン♪ そんな感じで作ってあります。
パンは食パン生地でもなんでもお好みで。
油分は入っていた方が伸びが良くて扱いやすいかな。 #パン・ピザ