ビーフシチュー #シェフごはん

(調理）デミグラスソースは、煮ることにより缶詰の匂いをとることができる。また、煮詰めていくと濃度が濃くなってくるため、水、又は戻しておいたブイヨンやコンソメなどで調整すること。\n\n(調理）肉はくれぐれも炒めすぎないこと。デミグラスソースの中で肉に火が入るイメージを持つ。