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手料理
- 2015/10/18
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グラタンパン
レシピ
作り方
- 1
- ベーカリーで一次発酵まで終わらせる
- 2
- のし台に生地を取り出し、ガス抜きしながら8等分にし丸める
- 3
- 濡れ布巾を被せベンチタイム15分
- 4
- 麺棒で丸く伸ばし、真ん中に冷凍グラタンを入れて包む。つまんで閉じて綴じ目を下にする。
- 5
- 天板にクッキングシートをしき、出来た生地を並べる
2次発酵35度35分
- 6
- 2次発酵が終わったら取り出し、オーブンを200度に予熱開始
生地はトップに十字の切れ目を入れ、溶き卵を薄く塗る
- 7
- 予熱が終わったら180度にさげ15分くらい焼く。焼き色をみながら調整する。
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