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手料理
- 2016/03/05
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カキのガーリックソテーゆず風味
レシピ
作り方
- 1
- カキを粗塩で直接優しく洗う。2度に分けて塩水で汚れを洗い落としてからキッチンペーパーなどに取り、水分を取る。
- 2
- 片栗粉を薄くまぶす。
- 3
- にんにくは千切り、ゆずは絞り、玉ねぎは大きめのくし切り、白ワインを用意しておく。
- 4
- ガーリックオイルをフライパンに入れ弱火にかけ、にんにくを香りが出るまでじっくりと炒める。
- 5
- 色がうす茶に色づき始めたら、カキの両面をあまり触らず、しっかり焼く。白ワイン、かぼす汁を入れ強火で短時間で煮詰めていく。ここで玉ねぎをいれ、ソテー。
- 6
- ソースが少なくなってきたら、片方にフライパンを傾けて、鍋肌に薄口醤油を垂らす。中火にし味がなじんだら出来上がり。
ポイント
下処理はいろんな方法があるので、お好きな方法でどうぞ。フランス料理みたいとアレルギーっ子がとっても喜んでくれました！
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