今晩は、明石蛸のテリーヌ ズッキーニのクレマ ヨーグルトとディルのソース添え、明石蛸と夏野菜のサラダ（茄子、ズッキーニ、アスパラガス、レタス、紫玉ねぎ、トマト）キウイドレッシング、南瓜のポタージュ、発芽玄米ご飯

今日は二十四節気の夏至、七十二候の半夏生ず。からすびしゃくが生えはじめる頃で、田植えを終わらせる節目の日です。
徳島の田舎では人参栽培を早めるために年々田植えが早くなり、田植えが終わってる田んぼが広がっています。

関西では半夏生の日に蛸を食べる風習があるそうです。今年も明石で釣ってきた蛸で、イタリアンな半夏生ディナーとなりました。
蛸の煮凝りだけで固めたテリーヌに昨日のソースを合わせて、さっぱり戴きました。

今日も美味しかった！

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