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手料理
- 2013/03/09
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豆腐の豚肉巻き彩り野菜添え
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 木綿豆腐を8等分に薄切りにし、水切りして置く。
ナスとパプリカは2cmから3cm角に切る。
ニラは3cmに切る。
- 2
- 水切りした豆腐に万遍なく米粉をまぶす
- 3
- 豚バラスライスを広げ、しっかり塩コショウし、2の豆腐をのせて巻く。
豆腐1切れに対して豚バラスライス2枚で見えないようにまく。
- 4
- 巻き終わった3の表面にも塩コショウし、米粉をまぶす
- 5
- フライパンに油を大さじ1から大さじ2を入れ熱し、4の肉巻き豆腐を巻き終わりを下にこんがりきつね色に側面も焼く。
豚肉に火が通ったらフライパンから取り出す。
- 6
- 5のフライパンにナスとパプリカを入れて炒める。火が通ったらニラと冷凍コーンを加えて、コチュジャンと塩コショウで味付けし、仕上げに醤油を回しかける
- 7
- 5を皿に盛り付け、6をかけて完成
ポイント
木綿豆腐はスライスして、キッチンペーパーにつつみ重しをして水切り
肉巻き豆腐にはしっかり塩コショウを振ることで、味がぼやけない
肉巻き豆腐を焼くと肉から油がでるので、油は少なめでよい。
フライパンに一度に入り切らない時は2回にわけてやく
もぐもぐ! (7)
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