黒酢で旨味アップ‼︎ 鯖の味噌煮

お久しぶりでございます。皆さん、お元気でいらっしゃいますでしょうか。
さて、私は、ある組織からの極秘任務のため、ほぼ太陽の光を避けるようなジメジメした生活を続けております。
その様な生活を2〜3ヶ月続けてきたせいでございましょうか。先日、日中の、たまたま出来た隙間時間に、日の光の中に歩みを進める機会がありました。久しぶりの陽光に感動したのでしょう。気がついたら、涙を流し「おーっ、ビタミンD製造中ーっ！！」などと120dbほどの大声で叫び、ガニ股になった足をプルプル震えながら、この上ない爽快感に身悶えしていました。一瞬でも、太陽の有り難さに触れ、モグラさんの生態を、本気で気の毒に思った瞬間でした。

最近の不健康な生活もあり、先ずは食生活を見直すキッカケにしたいと考え、今回は和食にしました。定番の鯖の味噌煮ですが、黒酢を加えることで、青魚の臭みも消え、サッパリと、また旨味はしっかりと残った一品になったと思います。