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表面をフライパンで焼く。無塩バターTbsp3、ニンニク、ローズマリー、タイムチョップしたのを塗る。
350°Fで40分ぐらい(肉の温度135°Fで取り出す)で出して10分置いておく。
ソースは残りの肉汁に醤油大2、赤ワイン大2、蜂蜜大1