アジのなめろう|ヒロ爺さん

手料理

2017/06/11
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アジのなめろう

レシピ

材料・調味料 (3 人分)

マアジ30センチクラス: 2匹分

味噌（合わせ味噌）: アジの身の1/4位（）

土生姜: お好みの量を刻んで

酒: アジの身が全体に濡れる程度

スダチ果樹: お好みの量で

薬味ネギ: お好みの量で

作り方

1: 皮を剥いだ、アジの身を1センチ角以下に刻みます。

2: 刻んだまな板の上で、日本酒、味噌、土生姜、スダチ果樹をまぜ、包丁で叩き切りと混ぜ合わせを行い、少しネバリが出れば完成です。

3: 薬味ネギも混ぜ合わせて器に盛れば
完成です。

ポイント

アジは脂の乗っているものが最高です！
アジのネットリ感と甘みが味噌と調和しつ、お酒の肴にもアツアツご飯にもピッタリですよ！

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