根曲り竹のピリ辛煮

鷹の爪と一緒に油で炒めて、水いれて、お酒とほんだしとお醤油で煮る。
シンプルにシンプルに。
お砂糖とか味醂とか甘味は無い方が、竹の子は合う気がする。