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まんが肉とはまんがやアニメに出てくるかぶりついて食べる大きな塊肉です。ハンバーグたねの中にモッツァレラチーズを入れ、形をととのえて牛肉で巻き、オーブンで焼き上げます。
クッキングワインを煮詰めてソースにすることで、ソースに旨味をプラスします。