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手料理
- 2022/07/29
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えびだしのエスニック冷やしそうめん
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 耐熱皿にささみをのせて塩・酒をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600Ｗ）で1分40秒ほど加熱し、粗熱を取りながら余熱で火を通す。食べやすく手で裂く。ボールに〈A〉の材料を入れ、えびだしが溶けるまでよく混ぜる。
- 2
- たっぷりの熱湯を沸かし、もやしをさっとゆで、揚げ網ですくう。同じ熱湯でそうめんを表示どおりゆでてざるに上げ、冷水で洗ってしめる。器にそうめんを盛り、ささみ・もやしをのせ、パクチー・レモンを添える。つゆを注ぎ入れ、ブラックペパーをふる。
ポイント
えびだしは和洋中どんな料理にも気軽に使えて便利！
気になる方はユウキ食品のHPをチェックしてね！
https://www2.youki.co.jp/goods/156
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ベトナムのフォーのような感覚で、蒸し鶏やもやし・パクチーを合わせるのが正解です。
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