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- 2012/08/19
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ジャーマンポテト
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋に皮ごとのじゃがいもと、かぶるぐらいの水を入れ、中火に かけます。沸騰したら火を弱め、フタをしてそのまま10分ほど 茹でます。
10分経ったら火を止め、フタを取らずにさらに10～15分余熱で 火を通します。串を刺してスッと中心まで通ればＯＫ。じゃが いもが大きい場合は、茹で時間および余熱時間を増やします。
- 2
- 茹で上がったじゃがいもの皮をむき、そのまま完全に冷めるま で、2～3時間置きます。
- 3
- じゃがいもが冷めたら、大きさによって半分から1/2に切り、さ らに5ミリ幅に切ります。
- 4
- フライパンにオリーブオイルか澄ましバターを入れて中火にか け、そこにじゃがいもを加え、ときどきひっくり返しながら炒 めます。
- 5
- ベーコンは1ｃｍ幅程度の短冊切りにし、ごく少量の油を敷いた 別のフライパンに入れてじっくりと炒めます。
- 6
- 溶けたバターとじゃがいもを絡め、さらにベーコンを加えて全 体を混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
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