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- 2012/09/29
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ペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- １人分で１リットル以上のお湯をわかしたら，大 さじ１半の塩を入れ，パスタを入れます。５分く らいを目安にゆでます。
- 2
- パスタをゆで始めたら，フライパンにオリーブオ イル，包丁でつぶして芽を取ったにんにくを入 れ，弱火でクツクツ火をとおします。
- 3
- にんにくのいい香りがして色がほんのり変わっっ たタイミングで鷹の爪を入れます。焦げると苦く なるので後から入れるのです。
- 4
- パスタをゆでたら，お好みの固さより少し手前で フライパンに入れ，火を強めてお玉半分から１杯 のゆで汁を入れ，よく振ります。
- 5
- ゆで汁はゆっくり入れ，とろっとしてくるタイミ ングを見計らってください。 オイルがなじんで乳化しました。
- 6
- 塩・こしょうで味を調え，盛りつけて完成。にん にくがほくほくしておいしいよ。
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