酵母ﾊﾞﾀｰﾙ&一口ｻｨｽﾞのﾐﾆｶﾝﾊﾟｰﾆｭ♪

ぉはょぅござぃます(о´∀`о)

昨日
焼ぃた酵母ﾊﾟﾝ♪

帯切れﾊﾞﾀｰﾙ(T-T)と
一口ｻｨｽﾞのﾐﾆﾐﾆｶﾝﾊﾟｰﾆｭです！

ﾐﾆﾐﾆｶﾝﾊﾟｰﾆｭゎ35㌘くらぃで生地を
丸めてｸｰﾌﾟを小さぃﾊｻﾐで切ってから焼きました。
ﾁｰｽﾞゃﾊﾞｼﾞﾙ ﾄﾞﾗｨﾄﾏﾄなどを入れて
塩をきかせたら おつまみにもぃぃかな？とぃぅﾊﾟﾝでした(σ・∀・)σ

たまたま 遊びにきてぃた母ゎ
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｫｨﾙに岩塩とﾊｰﾌﾞを入れたものに
焼きたてﾊﾟﾝとﾜｲﾝでご満悦でした(･ω･)b

帰りに冷凍庫のﾊﾟﾝ を大量に持って帰ってくれました。

今日もこれから 習い事なんで 先生にも
持って行きます。
これで 冷凍庫が空くので またﾊﾟﾝが焼けます(笑)


☆今日の配合☆
ﾊﾞﾀｰﾙ 1本 ﾐﾆﾐﾆｶﾝﾊﾟ4個

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用準強力粉 ﾘｽﾄﾞｫﾙ 200㌘
自家製酵母 40㌘

ぬるま湯 95㌘
ｺﾝﾄﾚｯｸｽ 30㌘

塩 4㌘
ﾊﾁﾐﾂ 1摘

一次発酵 室温 3時間 野菜室 12時間
室温 2時間 空気抜き 畳んでﾍﾞﾝﾁ 20分
分割 ﾐﾆｶﾝﾊﾟ 1個 35㌘×4
残りでﾊﾞﾀｰﾙ成形

二次発酵 室温ﾗｯﾌﾟ無し 90分

焼成 鉄板ごと余熱 ﾊｨﾌﾞﾘｯﾄ300℃
霧吹き釜入れ後 ﾊｨﾌﾞﾘｯﾄ 250℃ で 10分
230℃ で12分


#見習い #春の食卓に並べたいお料理ネタ #パン・ピザ