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手料理
- 2021/07/10
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ハウスの味付カレーパウダーで簡単！ ひよこ豆と鶏むね肉の炒めカレー🍛
レシピ
作り方
- 1
- むね肉はひと口大に切る。
にんにくは潰すか大雑把にみじん切り。
野菜は肉にあわせて適当に切る。今回はマッシュルームとパプリカ、オクラの余りを使いましたが、炒めておいしそう、カレーにしておいしそう、と思う野菜ならなんでもよいです。水の出ないものが望ましい。野菜の量で最終的な出来上がりの分量を調整してください。
- 2
- 中華鍋か大きなフライパンにオリーブオイル（分量外、なければサラダ油）をとり、ニンニクを温める。香りが立ったら肉を中火で焼く。
- 3
- 肉にしっかり火が入ったら、キノコなどしっかり火を入れなければいけないものから順次鍋に加えて炒めていく。
水分を飛ばす感覚で炒める。
- 4
- トマトペーストと塩を加えてさらに軽く炒める。トマトペーストの水分を飛ばしながら具材に絡める感覚で。
- 5
- 火を切り、カレーパウダーをざっとかける。一度天地を返すように混ぜ、もう一度かける。このカレーパウダーの味で食べるので、味見しながらしっかりめにまぶしてください。
ポイント
どの段階でも水が出たら捨てる。そもそも水が出ないような野菜を選び、出ないように調理するのが望ましい。
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リスナップ (1)
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鶏むね肉のレパートリーを増やしたいと思っていたところに、このカレーパウダーをいただいた。しかも二本！ ちょうどいい機会なので、具材を炒めて強めにカレーパウダーをまぶすだけの、お手軽炒めカレーを試作してみる。
うまい。こんな手軽なのにきちんとカレー。もったりルウがない分カロリー的な意味での罪悪感も少ないぞ！
というわけで、無事レパートリー入りである。
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