🇨🇳茼蒿小豆腐（春菊の中華炒り豆腐）🇨🇳

ユウキ食品さん×Snapdishさん企画
#世界の食卓探検隊 ( ´ ▽ ` )ﾉ🗺

春菊を買ってきたが
はてさて何作ろうかな( ´ ꒳ ` )❓
と悩んでいたところ

家中華でお馴染みの酒徒さんの
『茼蒿小豆腐(トォンハォシャオドウフ)』
という中国の炒り豆腐のレシピを見つけた👀

形を残した炒め豆腐は
中国料理に結構ありそうだけど
こんな風に形をくずした炒り豆腐って
『The和食』なイメージでいたので
＿φ(｡･д´･｡)ﾎﾎｩ...っとなり
ちょうど賞味期限すれすれの豆腐があったので
作ってみることに( ´ ▽ ` )ﾉ

味付けは塩だけで良いそうなんですが
食材の組み合わせ的になんだかふと
#やさしい味わいの貝柱だし と合いそうと思い
お塩の代わりに使ってみたところ大正解🙆🏻

豆腐と卵のふわふわした口当たりに
春菊のほろ苦さ
それを包み込むように奥からじわりとくる
貝柱だしのうまみ(*´ч`*)💕

酒徒さんも地味だけどレンゲが止まらないって
記してあるんですが正にそれ(σﾟ∀ﾟ)σ‼️

また作りたくなる素敵な出会いでした😋

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