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- 2012/05/31
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タイ風カレー@手抜き
レシピ
作り方
- 1
- ナスを一口大に切って水につけてアクぬき。ベビーコーンは、斜め半分に。タケノコは、今回は穂先だけ買ってきたので切らずにそのまま。
大きい場合は、一口大に。
- 2
- 鳥肉を炒めて火が入ったら、ナス、キノコ、ベビーコーン、タケノコを入れて炒める！
- 3
- 無印良品のタイカレーの素の作り方にあるように、ココナッツミルクとカレーペースト、ローリエを入れて10分くらい煮込む。
- 4
- 煮えたら固形カレー2かけ入れて、付属のナンプラーを投入。
味を整えたら完成。味が濃すぎたら牛乳で調整。
- 5
- 今回、ご飯は人参のみじん切りをいれて炊きました！色合いも綺麗で甘みがでるのでオススメ。みじん切りが面倒ならすりおろしでも。炊く時の水は人参分少なめに。
ポイント
乱雑な書き方でごめんなさい。野菜はなんでもいいような気もします（笑）固形カレーを入れるのは、サラサラすぎるカレーがあまり好きではないから。でも、味にも深みがでてきてオススメです。
キノコは、いつも数種類買ったらほぐして一袋にまとめて冷凍しています。なので、キノコと書かせてもらいました。エリンギでもシメジでも舞茸でも何でもあうとおもいます！
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