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手料理
- 2016/06/06
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薬膳★切干大根と貝柱のご飯
レシピ
作り方
- 0
- 貝柱はぬるま湯でさっと洗い、前日からかぶるくらいの水に一晩浸かして戻す。戻し汁は取っておく。
- 1
- 米はといで、ざるにあげる。
- 2
- 切干大根は洗い、水気がついたまま柔らかくなるまで、１０分程おいて(水に浸さない！！)、軽く絞り、１ｃｍ長さに切る。
- 3
- 炊飯器に米とほぐした貝柱、貝柱の戻し汁を入れ、２合の目盛りまで水を加える。酒、しょうゆ、塩、③の切干大根を加え、全体を混ぜてから、通常通り炊く。
ポイント
食性
大根(涼性)：胃の働きを助ける
(食性→涼性、加熱→平性～温性)
米(平性)：「気」を補う
干し貝柱(平性)：脾と胃の働きを助ける。
栄養素→タウリン、ビタミンＢ12 、亜鉛、マグネシウム
カリウム…
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みさ消化促進す大根と貝柱の組み合わせ♪
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