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手料理
- 2016/06/06
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薬膳★砂肝とキャベツの炒め物
レシピ
作り方
- 0
- 砂肝は、牛乳に３０分浸けて、汚れや血などを取り除き、ひと口大の薄目のそぎ切りにし、キッチンペーパーの上に並べておく。
- 1
- キャベツは、洗った後、キッチンペーパーで水気を取った後、ざく切りにする。芯は細切りにする。
- 2
- フライパンにサラダ油をひき、①の砂肝を入れ、両面色が変わり始めたら、キャベツの芯を入れて中火で炒め、キャベツ葉も加え、火を通す。Ａの合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせ、最後にこしょうで味を整える。
ポイント
食性
砂肝(平性)：砂肝は内膜は「鶏内金」という消化促進に優れた生薬
栄養素→鉄分、ビタミンＢ１２、亜鉛、ビタミンK、たん白質…
キャベツ(平性)：胃の機能を高め、胃もたれ、腹部の膨満感に役立つ
こしょう(熱性)：体を温める温性より、強い作用。血行を促進
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みさ砂肝とキャベツは胃の機能を整え、胃もたれの時にお勧めの組み合わせ！
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