灰干し串焼き

灰干し串焼き

【旨味のかぎ】となるのがアミノ酸
アミノ酸は、タンパク質の分解の過程で出来上がります。
タンパク質は、時間の経過と共に分解を繰り返していきます。
それが「熟成」
「灰干し」とは、分類的には、
「干物」に属しますが、一般の
「干物」とは、一線を画した魚を最も美味しく食べる為の製法です。
本来、火山灰を使用して温度管理された部屋で寝かせじっくり「熟成」しながら魚を干し上げます。
「高の」では、魚に限らず
柏の幻想豚
静岡の紅富士地鶏
ミンク鯨赤身
と、独自の製法で灰干しをお客様に
楽しんで頂いております。

フォローありがとうございます(o^^o)身体に良いご飯大好きです( *´艸｀)

To: saori75Fujita ありがとうございます。これからも是非宜しくお願いします

To: bowei2
いえいえこちらこそありがとうございます。これからも是非宜しくお願いします

To: labomiho
そんなそんなありがとうございます
是非これからも宜しくお願いします

フォローありがとうございました(*^o^*)

To: myst こちらこそ是非これからも宜しくお願いします

フォローありがとうございます♪

To: vivi93 いえいえこちらこそ是非これからも宜しくお願いします

フォロー＆たくさんモグモグ＆コメありがとうございます(*^^*)
身体に良さそうなお料理ですねぇ♪
リフォローさせていただきます♪

To: mi1002 ありがとう、ございます

To: kameidotouftaka フォローありがとうございます(^ ^)よろしくお願いします♪

To: fu00min こちらこそ是非宜しくお願いします

ビールおかわりー！

To: yamako45
イエーィ♪(^-^)/

To: mananao
こちらこそ是非宜しくお願いします(^-^)/

フォロー本当に有り難う御座
います(*^^*)☆とっても美味し
そうでたまりませんっ！
是非是非リフォローさせて下
さい(*^^*)宜しくお願いします！

To: kotanin こちらこそ是非宜しくお願いします

香ばしい香りがしてきそう♪ あったかいうちにいただきたい～😋
これからも垂涎料理楽しみにしてます。

To: Mattari ありがとうございます。
これからも宜しくお願いします(^-^)/

フォローありがとうございます！
よろしくお願いします(*´ω｀*)

フォローありがとうございます(*^^*)
よろしくお願いします🍒

色々とお勉強になります！
これからも楽しみにしています(*´ω｀*)

フォローありがとうございます♪
火山灰で干すんですか〜？
どんな味か気になります꒰๑͒•௰•๑͒꒱

フォローありがとーですΨ(●◜ ཅ ◝●)Ψ
灰干し初めて聞きました〜

To: terry84 こちらこそありがとうございます

To: sakuranbo4 よろしくお願いします。

To: miekiyo こちらこそ、又いろいろ頑張ります

To: ayamaison うちでは、火山灰は、手に入りませんので炭の灰をつかってます。

To: chiikr 肉を味噌漬けにしてから干しているのは、日本でうちだけです。o(^▽^)o

遅くなってすいません!フォローありがとうございました♪灰干し？？初めて聞きました( ☆∀☆)
これからよろしくお願いします(^^)/

To: imopote 是非♪是非

亀戸はうちの実家の最寄り駅ですよ！フォローありがとうございます(^｡^)灰干しというのをはじめて知りました。こだわりの一品ですね！

To: you5658 まさしくその通りです。
これからもよろしくお願いします。

フォローありがとうございます✨宜しくおねがいします。美味しそうです！