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手料理
- 2014/02/25
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リッチに♪ロブスタースープの冷製パスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ロブスタースープはむき海老、白ワイン、水とともにひと煮立ちさせ、その後冷やしておく。（※冷やす時間は調理時間に含まれていません。）
- 2
- トマト、赤タマネギ、ニンジン、キュウリは8mmの角切りにする。
- 3
- 2の野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩・コショウをかけ混ぜ合わせる。
- 4
- たっぷりの湯に塩を加えカペルベーネレをゆで、冷水でしめる。（ゆで時間目安3分）
- 5
- 冷やした1のスープと4を合わせる。
- 6
- 器に盛り付け、3の野菜をのせオリーブオイル、黒コショウをかける。バゲットスライスを2等分し添えて完成。
ポイント
野菜類は大きさを揃えるとカラフルで綺麗な仕上がりになりますよ♪
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