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- 2014/08/17
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エビとアボカドのカクテル風
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 冷凍むきエビは塩水で戻す。
白ワインを加えた湯で、色が変わるまで茹で、すぐに白ワインビネガーと塩こしょう、ディルでマリネする。
- 2
- きゅうりは小口切りにして、塩で軽くもみ、ディルと和える。
- 3
- アボカドは２cm角に切り、すぐにレモン汁をまぶして、軽く塩こしょうしておく。
- 4
- ①と③をマリネ液等の水分を切って、それぞれマヨネーズで和える。
- 5
- 器に盛り付け、セルフィーユを飾る。
ポイント
ディルはエビの臭みを消し、きゅうりとの相性もよいので、是非入れて。
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