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手料理
- 2014/02/03
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蒸し器NO！鍋で茶碗蒸し！
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 卵とだしを混ぜ、ザルでこす
- 2
- 湯のみサイズの器2個に、具材（今回は三つ葉のみ）と混ぜた卵液を入れる。200ccで、2個できます。器にラップをして、完了！
- 3
- 直径20cmぐらいの鍋に、2個の器を入れ、水を器の3分の1ほどいれ、鍋に蓋をする。弱火で8〜10分火をいれ、これが蒸した状態になっています。
- 4
- 出来ているかの状態は、箸や爪楊枝で、卵の部分をおして、プリプリしていたら完成！
ポイント
電子レンジの作り方でトライしていましたが、ユシ豆腐みたいになって納得いかず…やっぱり、この方法が、上手くいきました。蒸し器や蒸しザルなどもいりません。
⚫︎市販のだしの 茶碗蒸し の配合で作って下さい。メーカーによって、味や濃さが違い、薄めの方が美味しいです
⚫︎必ず、卵1個にだし汁は200ccです。
きちんとはかりましょう
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