特製中華そば(中脂)@中華そば136

オープン以来話題になっていて気になっていたお店。
新潟燕三条系のラーメンが食べられるお店で、ほろりと苦い煮干スープに背脂。
背脂の量は無し、少なめ、普通、中脂、大脂、鬼脂と選べるので私は中脂。
中でもかなりの量があり、特製で増量されている岩海苔の合体。
岩海苔を追いかけていたら汁完してしまいました。

麺は極太、もちもちの幅広麺でこれがすごい私の好み！！
麺量は200gあるので多めですが、大盛りの300gでも食べれる気がする。

チャーシューはG系出身の方が作るものだけあってめちゃウマ！
厚み、味の染み具合、柔らかくほぐれるところといいとっても美味しくてチャーシュー麺もいいな～と思わずにはいられませんでした。

他は、コリコリメンマ、シャキシャキの玉ねぎみじん切り。
味玉は9割茹で上がっている茹で加減、程よく味は染みています。

背脂ごはんがしたくてご飯追加のお伺いをしましたが、まだ販売していなそうです。
ただオープンしてからすでに3か月ぐらい過ぎていると思うのでいつのことになるのかな？