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手料理
- 2014/08/15
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夏休みの自由研究（2１）シソのジュースを作る
レシピ
作り方
- 1
- 赤ジソの葉は、袋から出してザブザブ洗い、ザルにあげて水を切る。
- 2
- 水を沸騰させて、シソの葉を投入し、５分間くらい煮る。
- 3
- 葉っぱから色が出て、水が濃い紫色になるよ。あんまり美味しそうな色じゃないね。なんだか魔女のお料理みたい。
- 4
- 一度、火を止めて、葉っぱを全部すくって、紫色のお水だけにします。そこに、砂糖を加えて弱火にして、砂糖を溶かします。
- 5
- 砂糖が溶けたら、酢を加えて。・・・不思議なことに、きれいな赤色に変わりました！３分くらい煮たら出来上がり！十分にさましてから、ペットボトルなどに移し替えて冷蔵庫で保存します。飲む時には、氷を入れたグラスに注いでね。レモン汁を加えると、爽やかな味わいになります。
ポイント
八百屋のお姉さんに作り方を教わりました。濃い紫色の葉っぱが、かわいいピンクになるなんて、不思議！なんでだろう？調べてみよう。
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こうやって作るんですね！