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手料理
- 2018/06/03
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簡単！そのままでもスイーツにも！びわのコンポート
レシピ
作り方
- 1
- びわはぐるりと包丁を入れて半分に割る。
- 2
- ティースプーンでタネと薄皮を丁寧に取り除く。
- 3
- 皮をむく。
- 4
- 水、花見糖、レモン汁を火にかけ、一煮立ちしたら火から下ろし、3のびわを皮をむけたものから入れていく。（びわは、皮をむいて空気にふれるとすぐに茶色くなるので注意）
- 5
- バニラビーンズを半分に割き、上にのせる。（種子はしごかず、香りを移す程度に）中火にかけ、沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら4〜5分煮る。（煮過ぎると形が崩れるので注意）
- 6
- 煮沸消毒した瓶に、移しいれる。バニラビーンズも切り分けて一緒にいれ、2〜3日冷蔵庫で香りと味をしみこませる。
- 7
- ヨーグルトのトッピングなどに♪
- 8
- 庭のびわ♪
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3年ぶりに春に植木屋さんにお庭の草木を伐採してもらったので、今年は去年に比べたら全然とれなかったけど、皮むきの手間暇考えたらちょうどいいくらい😊
びわは追熟しないので、採れたてをコンポートとジャムに❣️
バニラビーンズを鞘ごと入れて、高級感あふれる仕上がりに✨
水の半量を白ワインにすると、品のある味に♪
コンポートの味が染みた頃、ゼリーやタルトにします♪ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ