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手料理
- 2015/06/09
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カルボナーラ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- パスタを茹でるお湯をわかし、お湯にオリーブオイルと、塩を入れる。
その間に、ソースの下ごしらえ。
ニンニクをミジン切りにする、
- 2
- ☆の材料を少々のオリーブオイルを入れた熱したフライパンに順番に入れて、軽く混ぜる。
ニンニクを入れ、香りが出てきたら、ベーコンの角切りを加える。ベーコンが、焼き目が付くかつかないかくらいで、生クリームと牛乳を投入。
火を弱火にし、
すこし、火を通したところで、パルメザンチーズを加え、ソースに溶かすように、混ぜる。黒胡椒を少々加え、味を調える。
- 3
- パスタが湯で上がったら、フライパンにパスタを加え、ソースに絡める。
- 4
- フライパンの中で、パスタがソースによく絡まったら、フライパンを火から下ろし、卵黄を加え、手早く混ぜる
- 5
- パスタを皿に盛る。
仕上げに、黒胡椒をまぶす。
ポイント
卵黄は、必ず、フライパンを火から下ろして加えてください！
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