Мясо по-французски（ミャーサ・パ・フランツヅィスキー）フランス風ポーク

#マルコメタイアップ投稿


ロシア発祥フランス料理
ベラルーシ、ウクライナ他でも作られています

スタローバヤ（大衆食堂）で
よく並んでいるメニューだそう

本来は仔牛、
豚肉、鶏肉にもアレンジされて
トッピングも様々

寒い地域ならではの
コッテリ料理


豚肉に生塩糀パウダーを振って放置

柔らか〜と言うよりは
プリッと感が増したように思います

ブライン液の方が
しっとり柔らかになりますが
水分に漬け込めない食材、時間が無い時、
仕上がりの食感など
塩糀パウダーが適する場合と
使い分けしていきます


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