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- 2016/09/06
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胸肉やわらかジューシー下ごしらえ♪♪
レシピ
作り方
- 1
- 胸肉をフォークで満遍なくブスブス…ストレス発散のごとく刺しまくります。
- 2
- 1をそぎ切り＋好みの大きさに切る。
- 3
- 2を袋に入れて、塩麹、マヨネーズを入れて、モミモミ30回以上して、1時間以上冷蔵庫で置く。できれば、買ってきてその日のうちに冷蔵庫に用意して、使いたい時に使えるようにすると便利です。↑余談ですが、私はかなりモミモミを強めに頑張る方で…形が崩れるか崩れないか…いつもドキドキしながらやります(^^;;
- 4
- 好みの衣(今回は薄力粉50gとコンソメキューブ1つを粉々にしたもの＋あらびき胡椒をドロドロになるくらいの水で溶いた物)を、3にまとわせ油で揚げる。
- 5
- 揚げすぎ注意！余熱で熱を通すくらいのつもりで、早めに油からあげます。
- 6
- 衣はただの片栗粉だけでも塩味がついてるのでちょうどいいし、カレー粉混ぜたり、下味にニンニクやショウガを混ぜたり…とりあえず、一旦この塩麹マヨネーズで漬けておけば、いろんな味に変身します♡
つくフォト (1)
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いろんな柔らかくなる方法を試したけど、これが一番柔らかく唐揚げを作れました。
今日はこの下ごしらえをしたもので、親子丼作ったら、すごく早くできて、美味しかったです(*^^*)
週末の食料品まとめ買いの日に仕込んでおけば、お弁当や夕飯に大活躍♡
自分で自分編み出した！と思ってたら、この前雑誌に載ってました(-_-)
みんな知ってる方法なのかもしれませんが…
今やうちの定番です。
やったことない方は、ぜひ♡胸肉のイメージが変わります♪
油っぽいものがダメになる中高年にもぴったりです（笑）←私はもう鶏ももの唐揚げが食べられません(^^;;