冷凍トマトと玉ねぎのペペロンチーノ、キャベツとジャガイモと小エビの和風スープ

ヘタを取って冷凍していたトマトを水に漬けると、ペロっと皮がむける。それを切って調理します。冷凍してあるので果汁がこぼれない。炒めた時に水分が出るけど、これをスパゲティが吸ってとても美味しくなりました。

ちぎったキャベツと小エビを少量の水で蒸し煮をして、水とジャガイモと鰹節を加えて煮る。塩で味付け。食卓で醤油を垂らして頂きました。