一人前200g400円のおうちステーキ

約3cm厚のお肉でした。
室温に戻し、両面の筋を切り、焼く直前に塩コショウ。
弱火で両面じっくり焼いてから、強火で表面を焦がし、取り出してからアルミ箔で包んで肉汁を落ち着かせました。