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手料理
- 2021/12/05
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ドイツで自炊(粉無しフライドポテト)
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもの皮を剥いてフライドポテトの大きさに切ります。
- 2
- 切ったじゃがいもを15分以上水にさらします。
(ここでデンプンを取り除きます)
- 3
- じゃがいもをキッチンタオルにのせしっかり水気を切ります。
- 4
- フライパンに1cmほど油を出し、火を付ける前にじゃがいもを入れます。
- 5
- 強火で油でじゃがいもを茹でるように火を入れます。
じゃがいもの回りが透き通ってきて、竹串がすっと刺せるで火にかけます。
- 6
- じゃがいもを油からすべて箸で取り出し、いったんじゃがいもと揚げ油を完全に冷まします。
- 7
- 冷ましたじゃがいもを冷ました油に入れ、再度火を入れます。(強火！)
2回目は外側がかりっとするまで揚げます。
- 8
- ポテトをキッチンペーパーにあげ、油を切って塩をふり完成です。
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クマ☆ゆうき:
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