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手料理
- 2023/06/29
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ラタトゥユ＝カポナータ
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、なすはヘタを取り、玉ねぎズッキーニとともに大きめに切る。人参と大根は皮をむき小さめに切る。バジルはみじん切りにする。
- 2
- ブライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出たらバジルを除いた1の野菜を加えて強火で焼く。塩胡椒各適量を入れ、野菜に少し芯が残るくらいまで焼く。
- 3
- 2にトマト水煮を加えて少し煮て、バジル、エクストラバージンオリーブオイルを加えて、味が薄ければ塩胡椒で味を整える。お好みでバジルを飾る。
ポイント
野菜は強火で一気に仕上げると美味しさアップ！
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けいお店のカフェメニューにあり、自宅でも作ってみたくてレシピを知り作ってみました！ #トマトソース #ラタトゥユ #カポナータ #パスタレシピ
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